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ハードな茶濁スープは以外な程ライトな味わい 濃ゆ目に茶濁したスープ。スリゴマがたっぷり振り掛けられ、豚の脂も散りばめた様子は一見してコッ...

ラーメン一晃(イッコウ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 市役所

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佐伯の郷土料理「ごまだし」の発展系メニュー 市外・県外から観光客が訪れる直売所内の軽食コーナーで「ごまだしラーメン」が味わえる。「ごまだ...

さいき海の市場○(ウミノイチバマル)

とんこつ以外, 佐伯駅, 異業種店

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麺類全てが自家製麺!製麺屋さんの直営店 海辺の町蒲江の「ごとう製麺」が、こだわりの自家製麺を味わっていただくために2013年オープン。豚...

浦の麺屋ごとう(ウラノメンヤゴトウ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 海岸部, 異業種店

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佐伯らしさを追求した料理人のラーメン ラーメンは20時から注文が可能となる。深みのあるスープは豚の頭・丸骨など4種をセレクトした豚骨10...

居酒屋 おおたけ(オオタケ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 市役所, 異業種店

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アッサリ&サッパリスープの久留米ラーメン 昭和40年代に佐伯市で開業した久留米ラーメン。ゲンコツ・背骨を煮込んだ豚骨100%の白濁した豚...

皆来軒(カイライケン)

タレorダシ豚骨, 市役所

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趣向を凝らした気まぐれラーメンでイベント出店 お祭りやイベント会場に出店するテント屋台のラーメン屋さんは、佐伯市の山間部にある直川カント...

かちじラーメン(カチジラーメン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 屋台・移動, 郊外

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コラーゲンたっぷり!クリーミーな豚骨 青い海と空を背景に、赤い暖簾が潮風にはためいていたら営業中。印象的なロケーションである。1995年...

二代目ラーメンカヨ

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 海岸部

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豚骨ベースに+鶏ガラ+魚介のトリプルスープ 昭和41年創業の港に佇む食堂。スープを最後まで飲み干せる飽きのこない味を目指したラーメンは、...

金太郎(キンタロウ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯駅, 異業種店

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香蘭は2018年9月24日をもって閉店いたしました 昭和51年に創業したラーメン香蘭は、佐伯人の好みを凝縮した歴史を感じる老舗ラーメン店...

ラーメン香蘭(コウラン):閉店

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯IC

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のどかな風景に囲まれた老舗食堂の本格ラーメン 2018年9月より若夫婦が祖母の食堂を盛り立てており、創業40年以上になる食堂のメニューに...

琴食堂(コトショクドウ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 山間部, 異業種店

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地産地消のレストランで発展を続けるラーメン ゴルフ場の倶楽部ハウス内にあるレストランは、3面ガラス張りの広々とした店内で景色を眺めながら...

レストラン コリーヌ

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 山間部, 異業種店

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こだわり抜いた自家製麺とオリジナルスープ ラーメンの味構成は、とんこつ味・しょうゆ味・みそ味の3種が基本。自家製麺の先駆けである店主は、...

中華料理 山海楼(サンカイロウ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 市役所, 異業種店

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進化してきた力強いラーメンと豊富な定食メニュー 2019年3月28日移転オープン。2010年佐伯市蒲江→宮崎県延岡市・佐伯市上岡を経由→...

お食事 三男坊 池田店(サンナンボウ イケダテン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 異業種店, 郊外

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豚骨スープの隠し味は郷土の調味料ごまだし ごまだしとは、焼いた魚(エソ)の身をすりつぶし、ゴマ・醤油等を混ぜて作った佐伯市独自の調味料。...

食事処 しおさい/しおさいの里(シオサイ)

タレorダシ豚骨, 海岸部, 異業種店

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佐伯ナイズされたラーメンチェーン店 大分市に本店がありチェーン展開する数ある店舗の十五万石は、チェーンの概念を覆す程に地域性があり、店舗...

南国飯店 十五万国(ジュウゴマンゴク)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯IC

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独学で美味いラーメンを追求し続け遂に独立 2019年5月オープン。ラーメンの試作を約5年繰り返し、2017年からカレー屋店舗内で月1回シ...

啜り処 粋元(ススリドコロ スイゲン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯駅, 店舗名50音順

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まろやかスープとボリュームに充たされる! 昭和53年創業。一押しメニューは「太陽メン」。まろやかでコクのある豚骨スープは、様々な部位の豚...

ラーメン太陽軒(タイヨウケン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯駅

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ラーメン1杯460円!コストパフォーマンス№1! 昭和45年創業。長年親しまれてきた味を、現在は仕込から全てお母さん一人で守っている。親...

天津ラーメン(テンシンラーメン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 市役所

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イタリアン経由の力強い濃厚豚骨&上品な洋風らーめん イタリアンの2代目が2012年にOPEN。豚骨部位を柔軟に使い分け、ノーマルな「豚骨...

らうめん 点法輪(テンポウリン)

タレorダシ豚骨, 佐伯IC

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年数回イベントに出店!幻のラーメンカー 佐伯市内のイベントに豊ちゃんのラーメンカーが現れてから2015年で7年目。普段は会社員の豊ちゃん...

豊ちゃんラーメン(トヨチャンラーメン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 屋台・移動, 店舗名50音順

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通りまで漂う存在感のある豚骨の香り 昭和53年創業以来、ゲンコツ・背ガラを炊き続ける豚骨の香りが通りまで漂ってくる。そのスープはスッキリ...

南国ラーメン(ナンゴクラーメン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 市役所

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佐伯ラーメンが家系の横浜に進出! 東京ラーメンショー2013から4年連続で大分佐伯ラーメン(渡なべスタイルさんプロデュース)が提供され、...

niるい斗(ニルイト)神奈川県

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 市外

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鶏ガラスープのアッサリ系ラーメン 昭和50年創業の老舗中華店は、「うまいもん通り」と呼ばれる飲食店街にある。飲み会後にも、〆のラーメンが...

中華料理 白鳳(ハクホウ)

とんこつ以外, 市役所, 異業種店

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進化系レギュラーメニュー&カスタムラーメン 基本の豚鶏白湯スープは、様々な部位を煮込んだ豚骨スープと鶏がらスープのブレンド。着丼時は、に...

白龍(ハクリュウ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯駅

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老舗の味を継承する新生ラーメン店 佐伯の老舗ラーメン店での修業を経て2011年独立開業。広いガラスの壁面越しに店内の様子がうかがえて、お...

麺処 聖(ヒジリ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯駅

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特注の太麺がまとう100%豚骨スープ メニューはシンプルにラーメン・中盛・大盛。豚のゲンコツ・背骨を煮込んだ豚骨100%のスープは濃厚な...

風来山人 翁(フウライサンジン オキナ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 屋台・移動, 店舗名50音順

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地元ラーメン愛から誕生したお店 2015年6月30日オープン。オーナーけんちゃんは独学でラーメン作りに取り組み、トラック運転手から転身し...

けんちゃんらーめん風来坊(フウライボウ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯駅, 未分類

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県外出身の店主が惚れ込んで目指した佐伯ラーメン 2017年に食堂から居酒屋に業種を変更、移転。地鶏料理やファミリー向けメニューを基本とし...

居酒屋食堂ふじ(フジ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯駅, 異業種店

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ラーメン修行者を育んできたラーメン振興店 昼時となるとカウンター9席ほどの店内に入りきれないお客が、外まで立ち並んでは入れ替わる。店の創...

藤原来々軒(フジワラライライケン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯IC

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鶏ガラスープのワイルドな醤油ラーメン 各種ラーメンのスープは、鶏ガラを丸ごと煮込んだ女将さんの自家製スープがベースとなる。さらに醤油、チ...

松ちゃん食堂(マッチャンショクドウ)

とんこつ以外, 市役所, 異業種店

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黒い豚骨スープが各地に訪れます チャルメラの音楽と共にゆっくりと街中を流す移動販売車で、三国ラーメン本店(佐伯市宇目)の味を各地で提供し...

三国ラーメン/移動(ミクニラーメン/イドウ)

タレorダシ豚骨, 屋台・移動

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地元素材を生かしたラーメンまで安定のメニュー スープの種類と味のベースとなるタレの組合せでメニューが構成されている。とんこつスープなら、...

三国ラーメン本店(ミクニラーメンホンテン)

タレorダシ豚骨, 山間部

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海辺の独自性を放つ、ブリ骨スープの担々麺 2005年 大分県最南端の「道の駅」に登録され、2019年4月 “道の駅かまえ Buri ...

道の駅かまえ Buri Laboratory 海鳴り亭(ブリラボラトリー ウミナリテイ)

とんこつ以外, エリア, ジャンル, 海岸部, 異業種店

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豚骨を煮出しきったまろやかな白濁スープ 全体に散らした黒ゴマと青ネギがスープの白さを更に際立たせる乳白色のスープが特徴。ほぼ茶濁系ラーメ...

美絆ラーメン(メイチェンラーメン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯IC

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健康もふまえたマニアックな程自家製ラーメン 2000年創業。印象に残る・リピートしたくなる一杯を追求し研究を重ねた独自のレシピによるラー...

らーめん堂 楽天(ラクテン)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 市役所

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飲食店街の夜に登場した、らーめん と ...

ら~めんRisa・うまいもん通り店(リーサ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 市役所

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濃厚なのにアッサリ、独学で作り上げた佐伯ラーメン 2017年11月佐伯市東町にOPEN。(2018年10月うまいもん通り店OPEN)メニ...

ら~めんRisa・東町店(リーサ・ヒガシマチ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 佐伯駅

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地元のラーメン専門店から受継いだレシピ 昭和40年代半ばから営業を続ける炉ばた焼き店。海辺の町蒲江の店らしく新鮮な魚料理を提供することは...

炉ばた 和(ロバタカズ)

しょう油豚骨/醤油とんこつ, 海岸部, 異業種店