炉ばた 和(ロバタカズ)

地元のラーメン専門店から受継いだレシピ

昭和40年代半ばから営業を続ける老舗炉ばた焼き店。海辺の町蒲江の店らしく新鮮な魚料理を提供することはもちろん、女将のラーメンは本格的に仕込まれている。それもそのはず、地元蒲江で営業していたラーメン専門店からレシピを直伝されたスープを忠実に再現しているのだ。その豚骨スープは、豚の背骨・ゲンコツと鶏ガラ・野菜・ホタテ・鰹節をじっくり煮込み、旨味を凝縮させている。トッピングはシンプルだが、厚目にカットされた自家製のバラ肉チャーシューが満足度を高めてくれる。昼はパーラー店内、夜は炉ばた焼店内で提供されている。

炉ばた 和 ラーメン

ラーメン

炉ばた 和 ラーメン 麺拡大

ラーメン

炉ばた 和 店舗外観

店舗外観

炉ばた 和 おしながき ラーメン500円 ラーメン定食700円 海鮮チャンポン700円 海鮮皿うどん700 他ご飯物あり

おしながき

店舗情報

店名 炉ばた 和(ロバタカズ)
ジャンル しょう油豚骨 / 炉端焼屋
TEL 0972-42-1689
住所 大分県佐伯市蒲江蒲江浦5103-18
営業時間 パーラー11:00~13:30 / 炉ばた17:00~23:00
定休日 不定休(年始1/1)
席数 (パーラー)和テーブル4名用×3 ・ イステーブル2名用×1  & 4名用×1  / (炉端)カウンター8席 ・ 座敷6名用×1
駐車場 なし(お問い合わせ下さい)
HP・SNS  http://www.d-b.ne.jp/kamae-kazu/

地図