啜り処 粋元(ススリドコロ スイゲン)

独学で美味いラーメンを追求し続け遂に独立

2019年5月オープン。ラーメンの試作を約5年繰り返し、2017年からカレー屋店舗内で月1回シェア営業していた「拉麺達屋」が、屋号を「啜り処 粋元」と改め、遂に店舗を構えた。厳選した豚骨部位を数種使用したスープは佐伯特有のニンニク臭を極力抑えており、臭みのないとても丁寧な仕上がり。醤油ダレのキレがシッカリと伝わってくる。カウンターに常備されている無料の自家製“激辛からし高菜”はぜひ味変につまみたい。追加注文できる“辛味”も豚骨スープの味わいを壊すことなく5辛まで楽しめる。麺は高火力の釜で短時間に茹で上げ食感を残す仕様だが、佐伯的“ゆる麺”にも対応可能。トッピングの特徴は緑鮮やかな“ほうれん草”と、ひと手間かけた“巻チャーシュー”。子ども連れの利用者も多い。
啜処 粋元 ラーメン 650円

ラーメン

啜処 粋元 ラーメン 650円

ラーメン

啜処 粋元 ラーメン大盛り 750円

ラーメン大盛り

啜処 粋元 ラーメン+1辛・もやし 680円+30円+50円

ラーメン+1辛・もやし

啜処 粋元 チャーシューめん 800円

チャーシューめん

啜処 粋元 激辛からし高菜(無料)

激辛からし高菜(無料)

啜処 粋元 ミニチャーシュー丼 300円

ミニチャーシュー丼

啜処 粋元 おしながき

おしながき

啜処 粋元 おしながき

おしながき

啜処 粋元 店内(カウンター)

店内(カウンター)

啜処 粋元 店内(カウンター・テーブル)

店内(カウンター・テーブル)

啜処 粋元 店内(小上がり)

店内(小上がり)

啜処 粋元 店舗外観

店舗外観

店舗情報

店名 啜り処 粋元(ススリドコロ スイゲン)
ジャンル しょう油豚骨 / ラーメン専門店
TEL
住所 大分県佐伯市長島町 1-6-6
営業時間 11:00~14:00 / 17:00~20:00
定休日 月曜日
席数 カウンター10席 テーブル席4人掛け×2  小上がり4人×1
駐車場
HP・SNS https://www.instagram.com/tatsuya_hujimoto/

 

地図