啜り処 粋元(ススリドコロ スイゲン)

独学で美味いラーメンを追求し続け遂に独立

2019年5月オープン。ラーメンの試作を約5年繰り返し、2017年からカレー屋店舗内で月1回シェア営業していた「拉麺達屋」が、屋号を「啜り処 粋元」と改め、遂に店舗を構えた。厳選した豚骨部位を数種使用したスープはニンニク臭を極力抑えており、とても丁寧な仕上がり。濃い味好みの方は注文時に“ごくうまモード”と伝えると、旨味をさらに濃縮したスープが堪能できる。カウンターに常備されている無料の自家製“激辛からし高菜”をつまんだり、“辛味”を追加注文したり、豚骨スープの味変も楽しんでみたい。麺は高火力で短時間に茹で上げ食感を残す仕様だが、佐伯的“ゆる麺”も対応可能。トッピングの緑鮮やかな“ほうれん草”・ひと手間かけた“巻チャーシュー”が特徴。子ども連れも利用しやすい。
啜処 粋元 ラーメン 650円

ラーメン

啜処 粋元 ラーメン 650円

ラーメン

啜処 粋元 ラーメン大盛り 750円

ラーメン大盛り

啜処 粋元 ラーメン+1辛・もやし 680円+30円+50円

ラーメン+もやし+1辛

啜処 粋元 チャーシューめん 800円

チャーシューめん

啜処 粋元 チャーシューめんダブル+もやし+ほうれん草+ねぎ+のり+辛味5

チャーシューめんダブル極旨+全トッピング+5辛

啜処 粋元 激辛からし高菜(無料)

激辛からし高菜(無料)

啜処 粋元 おしながき

おしながき

啜処 粋元 おしながき

おしながき

啜処 粋元 おしながき ミニマムチャーシュー丼

おしながき

啜処 粋元 店内(カウンター)

店内(カウンター)

啜処 粋元 店内(カウンター・テーブル)

店内(カウンター・テーブル)

啜処 粋元 店内(小上がり)

店内(小上がり)

啜処 粋元 店舗外観

店舗外観

店舗情報

店名 啜り処 粋元(ススリドコロ スイゲン)
ジャンル しょう油豚骨 / ラーメン専門店
TEL
住所 大分県佐伯市長島町 1-6-6
営業時間 11:00~14:00 / 17:00~20:00
定休日 月曜日
席数 カウンター10席 テーブル席4人掛け×2  小上がり4人×1
駐車場
HP・SNS https://www.instagram.com/tatsuya_hujimoto/

 

地図