らーめん堂 楽天（ラクテン）

健康もふまえたマニアックな程自家製ラーメン

2000年創業。印象に残る・リピートしたくなる一杯を追求し研究を重ねた独自のレシピによるラーメンは、刺激的でなおかつ健康的な成分をも踏まえている。スープには、基本の豚骨スープにコラーゲンをプラスしたコッテリ系と、鶏ガラと合わせたダブルスープでアッサリ系の異なるタイプがあり、そこにオリジナルの辛味・香味油が加わると、さらに味が深まる。中でもニンニクと油のフレーバーを主張させた「油そば」は、より佐伯らしさを味わえる楽天のエース的存在。巷の「油そば」とは違ってスープ有り。麺は自家製で小麦配合もその太さによってブレンドを調整し、スープとの相性が計算されている。細麺・並麺共バリかた・かた・やわが選択でき、細麺は替玉も可能。