食事処　しおさい／しおさいの里（シオサイ）

豚骨スープの隠し味は郷土の調味料ごまだし

ごまだしとは、焼いた魚（エソ）の身をすりつぶし、ゴマ・醤油等を混ぜて作った佐伯市独自の調味料。豚骨ベースのスープに「ごまだし」を加えると、まろやかでジンワリと奥深い味わいとなる。タップリのモヤシ・キクラゲ・メンマ・ナルト・ネギ・海苔、食感が異なる6種のトッピングは着丼時の彩りの良さにまずテンションアップされ、食べ進めると結構な野菜のボリュームに驚かされる。想像以上の野菜ボリュームのラーメン・チャンポン、また海辺ならではの「本まぐろ」の丼・定食メニューもリーズナブル。仕入れによって不定期に提供される希少なメニュー「まぐろラーメン」は問い合わせで確認してでも食しに行く価値あり。