ハードな茶濁スープは以外な程ライトな味わい
濃ゆ目に茶濁したスープ。スリゴマがたっぷり振り掛けられ、豚の脂も散りばめた様子は一見してコッ...
ラーメン一晃（イッコウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市役所
佐伯の郷土料理「ごまだし」の発展系メニュー
市外・県外から観光客が訪れる直売所内の軽食コーナーで「ごまだしラーメン」が味わえる。「ごまだ...
麺類全てが自家製麺！製麺屋さんの直営店
海辺の町蒲江の「ごとう製麺」が、こだわりの自家製麺を味わっていただくために2013年オープン。豚...
浦の麺屋ごとう（ウラノメンヤゴトウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 海岸部, 異業種店
佐伯らしさを追求した料理人のラーメン
ラーメンは20時から注文が可能となる。深みのあるスープは豚の頭・丸骨など4種をセレクトした豚骨10...
居酒屋 おおたけ（オオタケ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市役所, 異業種店
趣向を凝らした気まぐれラーメンでイベント出店
お祭りやイベント会場に出店するテント屋台のラーメン屋さんは、佐伯市の山間部にある直川カント...
かちじラーメン（カチジラーメン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 屋台・移動, 郊外
コラーゲンたっぷり！クリーミーな豚骨
青い海と空を背景に、赤い暖簾が潮風にはためいていたら営業中。印象的なロケーションである。1995年...
二代目ラーメンカヨ
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 海岸部
豚骨ベースに+鶏ガラ+魚介のトリプルスープ
昭和41年創業の港に佇む食堂。スープを最後まで飲み干せる飽きのこない味を目指したラーメンは、...
金太郎（キンタロウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅, 異業種店
香蘭は2018年9月24日をもって閉店いたしました
昭和51年に創業したラーメン香蘭は、佐伯人の好みを凝縮した歴史を感じる老舗ラーメン店...
ラーメン香蘭（コウラン）：閉店
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯IC
のどかな風景に囲まれた老舗食堂の本格ラーメン
2018年9月より若夫婦が祖母の食堂を盛り立てており、創業40年以上になる食堂のメニューに...
琴食堂（コトショクドウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 山間部, 異業種店
地産地消のレストランで発展を続けるラーメン
ゴルフ場の倶楽部ハウス内にあるレストランは、3面ガラス張りの広々とした店内で景色を眺めながら...
レストラン コリーヌ
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 山間部, 異業種店
こだわり抜いた自家製麺とオリジナルスープ
ラーメンの味構成は、とんこつ味・しょうゆ味・みそ味の3種が基本。自家製麺の先駆けである店主は、...
中華料理 山海楼（サンカイロウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市役所, 異業種店
進化してきた力強いラーメンと豊富な定食メニュー
2019年3月28日移転オープン。2010年佐伯市蒲江→宮崎県延岡市・佐伯市上岡を経由→...
お食事 三男坊 池田店（サンナンボウ イケダテン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 異業種店, 郊外
豚骨スープの隠し味は郷土の調味料ごまだし
ごまだしとは、焼いた魚（エソ）の身をすりつぶし、ゴマ・醤油等を混ぜて作った佐伯市独自の調味料。...
佐伯ナイズされたラーメンチェーン店
大分市に本店がありチェーン展開する数ある店舗の十五万石は、チェーンの概念を覆す程に地域性があり、店舗...
南国飯店 十五万国（ジュウゴマンゴク）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯IC
独学で美味いラーメンを追求し続け遂に独立
2019年5月オープン。ラーメンの試作を約5年繰り返し、2017年からカレー屋店舗内で月1回シ...
啜り処 粋元（ススリドコロ スイゲン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅, 店舗名50音順
まろやかスープとボリュームに充たされる！
昭和53年創業。一押しメニューは「太陽メン」。まろやかでコクのある豚骨スープは、様々な部位の豚...
ラーメン太陽軒（タイヨウケン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅
ラーメン1杯460円！コストパフォーマンス№1！
昭和45年創業。長年親しまれてきた味を、現在は仕込から全てお母さん一人で守っている。親...
天津ラーメン（テンシンラーメン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市役所
イタリアン経由の力強い濃厚豚骨＆上品な洋風らーめん
イタリアンの２代目が2012年にOPEN。豚骨部位を柔軟に使い分け、ノーマルな「豚骨...
年数回イベントに出店！幻のラーメンカー
佐伯市内のイベントに豊ちゃんのラーメンカーが現れてから2015年で7年目。普段は会社員の豊ちゃん...
豊ちゃんラーメン（トヨチャンラーメン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 屋台・移動, 店舗名50音順
通りまで漂う存在感のある豚骨の香り
昭和53年創業以来、ゲンコツ・背ガラを炊き続ける豚骨の香りが通りまで漂ってくる。そのスープはスッキリ...
南国ラーメン（ナンゴクラーメン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市役所
佐伯ラーメンが家系の横浜に進出！
東京ラーメンショー2013から4年連続で大分佐伯ラーメン（渡なべスタイルさんプロデュース）が提供され、...
niるい斗（ニルイト）神奈川県
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市外
鶏ガラスープのアッサリ系ラーメン
昭和50年創業の老舗中華店は、「うまいもん通り」と呼ばれる飲食店街にある。飲み会後にも、〆のラーメンが...
進化系レギュラーメニュー＆カスタムラーメン
基本の豚鶏白湯スープは、様々な部位を煮込んだ豚骨スープと鶏がらスープのブレンド。着丼時は、に...
白龍（ハクリュウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅
老舗の味を継承する新生ラーメン店
佐伯の老舗ラーメン店での修業を経て2011年独立開業。広いガラスの壁面越しに店内の様子がうかがえて、お...
麺処 聖（ヒジリ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅
特注の太麺がまとう100％豚骨スープ
メニューはシンプルにラーメン・中盛・大盛。豚のゲンコツ・背骨を煮込んだ豚骨100％のスープは濃厚な...
風来山人 翁（フウライサンジン オキナ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 屋台・移動, 店舗名50音順
地元ラーメン愛から誕生したお店
2015年6月30日オープン。オーナーけんちゃんは独学でラーメン作りに取り組み、トラック運転手から転身し...
けんちゃんらーめん風来坊（フウライボウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅, 未分類
県外出身の店主が惚れ込んで目指した佐伯ラーメン
2017年に食堂から居酒屋に業種を変更、移転。地鶏料理やファミリー向けメニューを基本とし...
居酒屋食堂ふじ（フジ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅, 異業種店
ラーメン修行者を育んできたラーメン振興店
昼時となるとカウンター9席ほどの店内に入りきれないお客が、外まで立ち並んでは入れ替わる。店の創...
藤原来々軒（フジワラライライケン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯IC
鶏ガラスープのワイルドな醤油ラーメン
各種ラーメンのスープは、鶏ガラを丸ごと煮込んだ女将さんの自家製スープがベースとなる。さらに醤油、チ...
黒い豚骨スープが各地に訪れます
チャルメラの音楽と共にゆっくりと街中を流す移動販売車で、三国ラーメン本店（佐伯市宇目）の味を各地で提供し...
地元素材を生かしたラーメンまで安定のメニュー
スープの種類と味のベースとなるタレの組合せでメニューが構成されている。とんこつスープなら、...
海辺の独自性を放つ、ブリ骨スープの担々麺
2005年 大分県最南端の「道の駅」に登録され、2019年4月 “道の駅かまえ Buri ...
豚骨を煮出しきったまろやかな白濁スープ
全体に散らした黒ゴマと青ネギがスープの白さを更に際立たせる乳白色のスープが特徴。ほぼ茶濁系ラーメ...
美絆ラーメン（メイチェンラーメン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯IC
健康もふまえたマニアックな程自家製ラーメン
2000年創業。印象に残る・リピートしたくなる一杯を追求し研究を重ねた独自のレシピによるラー...
らーめん堂 楽天（ラクテン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市役所
濃厚なのにアッサリ、独学で作り上げた佐伯ラーメン
2017年11月佐伯市東町にOPEN。（2018年10月うまいもん通り店OPEN）メニ...
ら～めんRisa・東町店（リーサ・ヒガシマチ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅
地元のラーメン専門店から受継いだレシピ
昭和40年代半ばから営業を続ける炉ばた焼き店。海辺の町蒲江の店らしく新鮮な魚料理を提供することは...
炉ばた 和（ロバタカズ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 海岸部, 異業種店