佐伯の郷土料理「ごまだし」の発展系メニュー
市外・県外から観光客が訪れる直売所内の軽食コーナーで「ごまだしラーメン」が味わえる。「ごまだ...
麺類全てが自家製麺！製麺屋さんの直営店
海辺の町蒲江の「ごとう製麺」が、こだわりの自家製麺を味わっていただくために2013年オープン。豚...
浦の麺屋ごとう（ウラノメンヤゴトウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 海岸部, 異業種店
佐伯らしさを追求した料理人のラーメン
ラーメンは20時から注文が可能となる。深みのあるスープは豚の頭・丸骨など4種をセレクトした豚骨10...
居酒屋 おおたけ（オオタケ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市役所, 異業種店
豚骨ベースに+鶏ガラ+魚介のトリプルスープ
昭和41年創業の港に佇む食堂。スープを最後まで飲み干せる飽きのこない味を目指したラーメンは、...
金太郎（キンタロウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅, 異業種店
のどかな風景に囲まれた老舗食堂の本格ラーメン
2018年9月より若夫婦が祖母の食堂を盛り立てており、創業40年以上になる食堂のメニューに...
琴食堂（コトショクドウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 山間部, 異業種店
地産地消のレストランで発展を続けるラーメン
ゴルフ場の倶楽部ハウス内にあるレストランは、3面ガラス張りの広々とした店内で景色を眺めながら...
レストラン コリーヌ
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 山間部, 異業種店
こだわり抜いた自家製麺とオリジナルスープ
ラーメンの味構成は、とんこつ味・しょうゆ味・みそ味の3種が基本。自家製麺の先駆けである店主は、...
中華料理 山海楼（サンカイロウ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 市役所, 異業種店
進化してきた力強いラーメンと豊富な定食メニュー
2019年3月28日移転オープン。2010年佐伯市蒲江→宮崎県延岡市・佐伯市上岡を経由→...
お食事 三男坊 池田店（サンナンボウ イケダテン）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 異業種店, 郊外
豚骨スープの隠し味は郷土の調味料ごまだし
ごまだしとは、焼いた魚（エソ）の身をすりつぶし、ゴマ・醤油等を混ぜて作った佐伯市独自の調味料。...
鶏ガラスープのアッサリ系ラーメン
昭和50年創業の老舗中華店は、「うまいもん通り」と呼ばれる飲食店街にある。飲み会後にも、〆のラーメンが...
県外出身の店主が惚れ込んで目指した佐伯ラーメン
2017年に食堂から居酒屋に業種を変更、移転。地鶏料理やファミリー向けメニューを基本とし...
居酒屋食堂ふじ（フジ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 佐伯駅, 異業種店
鶏ガラスープのワイルドな醤油ラーメン
各種ラーメンのスープは、鶏ガラを丸ごと煮込んだ女将さんの自家製スープがベースとなる。さらに醤油、チ...
海辺の独自性を放つ、ブリ骨スープの担々麺
2005年 大分県最南端の「道の駅」に登録され、2019年4月 “道の駅かまえ Buri ...
地元のラーメン専門店から受継いだレシピ
昭和40年代半ばから営業を続ける炉ばた焼き店。海辺の町蒲江の店らしく新鮮な魚料理を提供することは...
炉ばた 和（ロバタカズ）
しょう油豚骨／醤油とんこつ, 海岸部, 異業種店