麺処 聖（ヒジリ）

老舗の味を継承する新生ラーメン店

佐伯の老舗ラーメン店での修業を経て2011年独立開業。広いガラスの壁面越しに店内の様子がうかがえて、お一人様も気軽に入店しやすい。ゲンコツなど厳選した部位を煮込んだ豚骨100％のスープは独自のタレで味付けされている。タップリ注がれたスープの表面を覆うようにモヤシ・ネギ・ロースのチャーシューが盛付けられると、丼からあふれんばかりのボリューム感。胡椒とニンニクパウダーが香り立つ。仕込のタイミングにより、出来立ての香ばしいチャーシューに出会えたら更にラッキー。基本のラーメンの他にも醤油・みそ・辛みそ・カレー・バター・激辛・柚子こしょうと様々なテイストが用意されバリエーションに富んでいる。ラーメンもギョーザ・炙り焼豚等のサイドメニューも持ち帰り可能。