啜り処 粋元（ススリドコロ スイゲン）

2019年5月オープン。ラーメンの試作を約5年繰り返し、2017年からカレー屋店舗内で月1回シェア営業していた「拉麺達屋」が、屋号を「啜り処 粋元」と改め、遂に店舗を構えた。厳選した豚骨部位を数種使用したスープはニンニク臭を極力抑えており、とても丁寧な仕上がり。濃い味好みの方は注文時に“ごくうまモード”と伝えると、旨味をさらに濃縮したスープが堪能できる。カウンターに常備されている無料の自家製“激辛からし高菜”をつまんだり、“辛味”を追加注文したり、豚骨スープの味変も楽しんでみたい。麺は高火力で短時間に茹で上げ食感を残す仕様だが、佐伯的“ゆる麺”も対応可能。トッピングの緑鮮やかな“ほうれん草”・ひと手間かけた“巻チャーシュー”が特徴。子ども連れも利用しやすい。