niるい斗（ニルイト）神奈川県

佐伯ラーメンが家系の横浜に進出！

東京ラーメンショー2013から4年連続で大分佐伯ラーメン（渡なべスタイルさんプロデュース）が提供され、関東を中心に佐伯ラーメンがご当地ラーメンとして認知され始めたが、その味に惚れ込んだ店主が若干の改良を加えて2016年7月、神奈川県横浜市に佐伯ラーメンの専門店を出店。スープは豚ゲンコツからジックリと抽出、熟成。タレは大分から取り寄せた醤油を使用しニンニクパウダーとコショウでパンチのある味わいに仕立てている。トッピングもバラ肉チャーシュー、モヤシ、ネギ、ゴマを乗せてリアル佐伯ラーメンを忠実に再現しているが麺は敢えて本場よりも固めな茹で加減。器は佐伯の某ラーメン店と同じものを使用するほど拘った一杯だ。